Спецыялісты рэкамендуюць рыхтаваць рыс у перколяторе

Брытанскія эксперты з Каралеўскага ўніверсітэта Белфаста раяць змяніць спосаб падрыхтоўкі рысу для таго, каб пазбавіцца ад слядоў атруты мыш'яку.

Мыш'як трапляе ў рыс у выніку прамысловых забруджванняў і пестыцыдаў, якія былі выкарыстаны ў мінулым, і можа заставацца ў затопленых рысавых палях, дзе ён вырошчваецца на працягу многіх дзесяцігоддзяў.

Брытанскія даследчыкі знайшлі прымешкі мыш'яку ў рысе і рысавых прадуктах, якія прадаюцца ў краіне, і цяпер папярэджваюць, што такі рыс можа прадстаўляць небяспеку для здароўя дзяцей. Пры гэтым выхад з дадзенай сітуацыі ёсць – навукоўцы выявілі, што падрыхтоўкі рысу ў кававарцы, або перколяторе, а не ў рондалі, паспяхова выдаляе да 85% яду. Пры выкарыстанні перколятора кіпячая вада пастаянна праходзіць праз рыс, што спрыяе зніжэнню канцэнтрацыі мыш'яку.

Еўрапейская камісія ў цяперашні час распрацоўвае новыя нормы бяспекі, якія дазволяць паменшыць колькасць мыш'яку ў рысе і рысавых прадуктах. Тым не менш, навукоўцы кажуць, што сем'і могуць прыняць актыўныя меры для абароны дзяцей з дапамогай метаду падрыхтоўкі рысу ў перколяторе. Як правіла, рыс змяшчае ў дзесяць разоў больш неарганічнага мыш'яку, чым іншыя прадукты харчавання, таму людзі, якія ядуць шмат рысу, падвяргаюцца празмернаму ўздзеянню гэтага яду. Хранічнае ўздзеянне можа выклікаць цэлы шэраг праблем са здароўем, у тым ліку праблемы развіцця, хваробы сэрца, дыябет і пашкоджанні нервовай сістэмы. Тым не менш, найбольш трывожнымі з'яўляюцца хваробы лёгкіх і рак мачавой бурбалкі.